Cara Uji Kadar Gula Suatu Makanan

Sebelum anda melakukan pengujian kadar gula baca dulu artikel yang saya posting tentang

Nah dipostingan diatas saya telah menjelaskan beberapa teori singkat tentanng Gula maka dari itu setelah saya memberikan teori singkatnya saya akan memberikan pengetahuan tentang bagaimana cara melakukan cara uji kadar gula pada sampel , berikut cara pengujiannya :

Alat-alat :

• timbangan analitik
• botol timbang
• labu takar 100 ml dan 250 ml
• erlenmeyer
• gelas ukur 100 ml
• drop pipet
• kompor listrik
• pendingin
• beaker
• bola isap
• buret
• kertas saring

Bahan-bahan :

• sirup
• larutan luff
• Pb asetat basa
• KI
• asam sulfat
• thio 0,1 N
• Na2HPO4 10%
• larutan kanji 1%
• K2Cr2O7
• HCl pekat

Cara Kerja :

1. timbang 10-15 gram contoh lalu masukkan kedalam labu ukur 100 ml , tambahkan aquadest hingga tanda batas lalu homogenkan dengan cara mengkocok
2. larutan disaring dengan kertas saring dan diperolehlah larutan I
3. pipet 50 ml larutan I masukkan kedalam labu takar 250 ml lalu tambahkan 10 ml larutan Pb asetat basa lalu kocok. untuk menguji penambahan Pb asetas sudah cukup atau belum larutan ditetesi Na2HPO4 10%. Bila timbul endapan putih menandakan penambahan sudah cukup
4. Penambahan NaHPO4 10% diteruskan hingga cukup untuk mengendapkan kelebihan Pb asetat sampai tidak terbentuk endapan putih lagi
5. Setelah itu labu takar ditambah aquadest sampai batas tanda, kocok lalu saring dan diperolelah larutan II

"catatan"

Pengujian kadar gula melalui beberapa tahap yaitu tahap kadar gula sebelum inversi dan tahap kadar gula sesudah inversi

Diartikel berikutnya saya akan membahas bagaimana cara pengujian kadar gula sebelum inversi dan sesudah inversi yang merupakan lanjutan dari cara uji kadar gula