Saturday, December 15, 2018

Inkubasi Aerasi Dan Kelembaban Pada Pembungkus Tempe

Inkubasi Aerasi Dan Kelembaban Pada Pembungkus Tempe

Inkubasi
Inkubasi dikerjakan pada suatu tempat yang mempunyai suhu sekitar 40 derajat celcius dengan kelebaban sekitar 90% . Cara inkubasi yang tepat akan menjamin fermentasi dalam waktu yang cepat,kuran dari 24 jam


Aerasi dan Kelembaban
Aerasi yang berlebihan dapat memacu proses pembentukan spora (sporulasi) dari miselia jamur tempe sehingga tempe akan tampak kehitam-hitaman atau bercak-bercak hitam. Kelmbaban yang cocok untuk pertumbuhan jamur tempe berkisar antara 90-95 % dan apabila kurang maka akan menyebabkan jamur tidak dapat tumbuh dan berkembang dengan baik yang tentu akan mempengaruhi kualitas tempe yang dihasilkan

Tempat Pembungkus
Faktor utama yang menentukan bahwa tempat pembungkus dapat menghasilkan dapat menjamin aerasi yang merata secara terus-menerus dan sekaligus dapat menjaga agar kelembaban tetap tinggi tanpa menimbulkan pengembunan . Bahan apapun dapat dibuat sebagai tempat pembungkus , tempe dengan hasil yang baik apabila memenuhi syarat sebagai berikut :
  1. Agar selama fermentasi dapat menjamin berlangsungnya serasi yang baik sehingga tersedia oksigen yang mencukupi kebutuhan untuk pertumbuhan, tetapi tidak memberikan udara yang berlebihan.
  2. Dapat mempertahankan kelembababn biji kedelai selama fermentasi berlangsung
  3. Tidak terjadi kontak antara air yang tidak terserap biji (titik-titik air) dengan biji yang sedang mengalami fermentasi agar bakteri kontaminan tidak tumbuh.
  4. Dapat mempertahankan kebersihan dan kenampakan yang baik atas tempe yang dihasilkan.

Nah itulah sedikit pembahasan tentang Inkubasi Aerasi Dan Kelembaban Pada Pembungkus Tempe yang sempat saya bagikan kepada anda , semoga saja materi ini berguna dalam membantu keperluan akademik anda, Jika anda ingin melihat materi lainnya silahkan klik disini. Saya mengucapkan terima kasih banyak atas kunjungan anda di blog sederhana ini, jangan lupa untuk membagikan materi ini ke teman atau kerabat terdekat anda dengan melalui social media yang kalian miliki karena secara aotomatis materi ini akan tersimpan didalam beranda anda.

Oh iyya untuk sekarang labsmk.com akan sangat berterima kasih kepada anda jika anda senantiasa mengklik satu iklan yang ada pada blog ini , maka dengan itu labsmk akan semakin update dalam memberikan sedikit pengetahuan yang mungkin anda butuhkan untuk kedepannya , makasih pembaca yang baik selalu meninggalkan koment dan dan membagikan artikel ini ke social media milik anda

----Selamat Mencatat----


EmoticonEmoticon